Я тонкая

Известный диетолог Анатолий Волков поделился с Glamour правилами здорового питания, которое суть красота и стройность.
Волков знаменит прежде всего как автор диеты, основанной на информации, полученной в результате анализа крови человека. В своей книге «8 принципов здоровья», выпущенной издательством «Альпина нон-фикшн», он объясняет, как есть сколько и когда угодно и при этом отлично себя чувствовать.

СЛОЖЕНИЯ И СОЧЕТАНИЯ. Многолетняя практика доктора Волкова доказывает: некоторые привычные сочетания продуктов плохо переносятся человеческим организмом. Так, стало очевидно, что мясо и птицу лучше есть не с картошкой, макаронами и даже цветной капустой, а с огурцами, оливками, сельдереем, гранатами, грейпфрутами и клюквой (которые подходят также к рыбе и морепродуктам). Овощи необходимо употреблять с чем-то одним: крупой (например, рисом, гречкой, пшеном), бобовыми (чечевицей, горохом, фасолью), с яичным желтком или грибами, но никак не со всеми этими продуктами сразу, потому что между собой они не сочетаются. Фрукты полезно есть с орехами, арбуз и дыню — отдельно от всего и к тому же друг от друга. То же самое касается и кисломолочных продуктов.

ЖУИ-ЖУИ, НЕ ГОРЮЙ. Зубы даны нам для того, чтобы жевать. Тщательно пережевывая пищу, вы контролируете количество съеденного: если проглатывать еду крупными кусками, чувство насыщения придет позже, чем оно фактически наступит. Особенно тщательно надо измельчать продукты, содержащие углеводы, которые начинают перевариваться уже во рту: если плохо их прожевать, пользы от них организму не будет никакой. Как долго следует жевать? Нужно не считать время, а разбивать пищу на мелкие частички, проглатывать их и только потом класть в рот следующую порцию.

НЕРАБОЧИЙ РЕЖИМ. Расписания у питания быть не может. Проголодались в семь вечера или двенадцать ночи — ешьте. Чувство голода может возникать каждый день в одно и то же время, только если последние десять лет за окном была одна и та же температура воздуха, солнце светило равное количество часов в сутки, а это невозможно. Старайтесь не терпеть голод больше 20 минут. Но предварительно проверьте, истинно ли это чувство. Очень часто его путают с жаждой — прежде чем сесть за стол, выпейте стакан воды -и сразу все поймете.

ТО, ЧТО ПОВКУСНЕЕ. Доверяйте своим вкусовым ощущениям - они помогут вам отделить подходящую вам еду от неподходящей. Поэтому, если вам никогда не нравился вкус помидоров и сельдерея,скорее всего, эти продукты вам и не нужны. Это правило, естественно, не относится к фастфуду: гамбургеры и прочие продукты, в состав которых входят различные усилители вкуса и синтетические добавки, обладают кажущейся вкусностью.

Продолжение

© Журнал “Гламур”. Февраль 2009